GAPs dieta: Těmto potravinám se vyhněte obloukem!

Potraviny s lepkem

Lepek, bílkovina nacházející se v obilí, je pro většinu lidí neškodný. Pro osoby s celiakií nebo neceliakální glutenovou senzitivitou však může konzumace lepku vést k nepříjemným zdravotním potížím. Mezi typické potraviny obsahující lepek patří pšenice, žito, ječmen a výrobky z nich, jako je chléb, těstoviny, pečivo, pivo. Lepek se ale může skrývat i v méně očekávaných potravinách, například v některých omáčkách, dresincích, uzeninách, instantních polévkách a dokonce i v některých lécích. Pro bezlepkovou dietu je nezbytné důkladně číst etikety potravin a vybírat si produkty označené jako "bezlepkové".

Zpracované obiloviny

Zpracované obiloviny, jako je bílá rýže, bílý chléb nebo kukuřičné lupínky, prošly procesem mletí a rafinace, který odstraňuje otruby a klíčky. Tím se sice prodlouží jejich trvanlivost, ale bohužel se také snižuje obsah vlákniny, vitamínů a minerálů. Pravidelná konzumace těchto potravin může vést k výkyvům hladiny cukru v krvi, zvýšenému riziku obezity, cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění. Pokud je to možné, volte celozrnné varianty, které si zachovávají cenné živiny.

Mléčné výrobky

Mléčné výrobky jsou důležitou součástí vyvážené stravy. Obsahují vápník, který je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Mezi mléčné výrobky patří mléko, jogurty, sýry a tvaroh. Při výběru mléčných výrobků je vhodné sledovat obsah tuku a cukru. Prospěšné jsou zejména zakysané mléčné výrobky, které obsahují probiotika, jež prospívají střevní mikroflóře. Mléčné výrobky jsou vhodné pro všechny věkové kategorie.

Rafinovaný cukr

Rafinovaný cukr, často označovaný jako „bílý jed“, prošel rozsáhlým procesem zpracování, při kterém jsou odstraněny všechny živiny – vláknina, vitamíny a minerály. Zůstávají pouze prázdné kalorie, které tělu neposkytují žádnou nutriční hodnotu. Nadměrná konzumace rafinovaného cukru je spojována s řadou zdravotních problémů, jako je obezita, cukrovka 2. typu, srdeční choroby a zubní kaz. Snažte se omezit příjem rafinovaného cukru a nahraďte ho zdravějšími alternativami, jako je ovoce, zelenina nebo med. Vaše tělo vám za to poděkuje!

Zpracované oleje

Zpracované oleje, často označované jako rafinované oleje, procházejí rozsáhlým procesem, který mění jejich chuť, vůni a nutriční profil. Během rafinace se používají vysoké teploty a chemikálie k odstranění nečistot a prodloužení trvanlivosti. Mezi běžné příklady patří řepkový, slunečnicový a sójový olej. I když rafinace odstraňuje některé nežádoucí složky, může také snižovat obsah vitamínů a antioxidantů. Navíc vysoké teploty použité při tomto procesu mohou vést k tvorbě škodlivých trans-mastných kyselin. Tyto tuky jsou spojovány se zvýšeným rizikem srdečních chorob a dalších zdravotních problémů.

Umělá sladidla

Umělá sladidla, někdy nazývaná také náhradní sladidla, jsou syntetické nebo přírodní látky, které dodávají potravinám a nápojům sladkou chuť bez kalorií nebo s velmi nízkým obsahem kalorií. Jsou mnohem sladší než běžný cukr, takže je potřeba jen malé množství k dosažení stejné úrovně sladkosti. Na trhu existuje mnoho druhů umělých sladidel, z nichž každé má svůj vlastní profil sladkosti a potenciální vliv na zdraví. Mezi nejznámější patří aspartam, sacharin, sukralóza a steviol-glykosidy (ze stévie). Umělá sladidla se často používají v dietních potravinách a nápojích, protože pomáhají snižovat příjem kalorií a kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Kofein a alkohol

Kofein a alkohol jsou dvě nejrozšířenější psychoaktivní látky na světě. Zatímco kofein je stimulant, alkohol působí jako depresant. Jejich smíchání může vést k nepředvídatelným účinkům. Kofein může maskovat sedativní účinky alkoholu, takže se člověk cítí méně opilý, než ve skutečnosti je. To může vést k nadměrné konzumaci alkoholu a zvýšenému riziku otravy alkoholem. Navíc kombinace kofeinu a alkoholu dehydratuje organismus a může zhoršit kocovinu. Je důležité si uvědomit, že i když se po kávě můžete cítit bdělejší, neznamená to, že jste méně opilí. Pokud pijete alkohol, je nejlepší se kofeinu vyhnout.